Forsiden
Forum
Dagens blokkfløyte
Gale Fysikere Synger For Fred
Risk
Hjernevask
The battle of the big room
Skvuppfestivalen
|
|
|
|
| Vinprosjektet |
Tirsdag 22.8.06 21:50 |
Jeg tenkte jeg skulle fortelle litt om vinprosjektet til Yngve og meg. Vi bestemte oss altså for å brygge vin, eller "legge" vin som det vel heller heter. Hva "legge" i denne forbindelse egentlig betyr vet jeg ikke helt. Man kan også si "sette vin".
Uansett.
5. august dro vi ned til ICA MAXI på Lund for å se på utvalget av vinsett. Disse består rett og slett av en dunk med fruktkonsentrat, gjær, gjærstopp og klaremiddel, mer om disse tingene senere.
Det viste seg at utvalget på MAXI var litt snevert når det kom til selve bryggeutstyret, og etter en telefon eller to fikk vi et tips om å dra ned til Europris.
Utvalget der var mye bedre, og prisene mindre. Jeg var litt redd for at det lave prisnivået på vinsettene der ville gå ut over kvaliteten på vinen, men vi gikk for et vinsett der allikevel. Det var en såkalt rosevin (med en slags apostrof eller aksang over e´en, du vet, slike de bruker i Frankrike).
Siden Yngve fortsatt skylder meg penger for utleggene mine i dette eventyret vil jeg for ordens skyld her legge ved handlelisten. Dette er også en fin dokumentasjon på hva man trenger av utstyr for å sette vin.
05.08.06 15:34
--------------
Bæreposer 2x0.49 ... 0.98
Effekt Klor 1,5 L ... 9.99
Flaskebørste ... 10.99
Gjæringskar ... 99.99
Gjærlås ... 9.99
Hevert ... 44.99
Hydrometer ... 39.99
Plastkanne 25 L ... 69.99
Saga Rose ... 199.99
Vinometer ... 29.99
Vintermometer ... 44.99
Øreavrunding ... 0.12
----------------------
Å BETALE ... 562.00
======================
BANK ... 561.88
======================
Bæreposene brukte vi for å få med oss ymse ting fra butikken, slik man vanligvis gjør etter å ha vært å handlet i en butikk. Det er nok noe de fleste har gjort mange ganger, så jeg skal ikke gå inn på hvordan man plasserer varer oppi poser, og hvordan de bæres.
Kloren og flaskebørsten brukte vi til rengjøring av alt utstyret. Renslighet er det viktigste når man legger vin. Resultatet er helt avhengig av fokus på dette hele veien.
Gjæringskaret og plastkannen på 25 liter ble brukt gjennom prosessen til å helle frem og tilbake vinen når det trengtes. Dette kalles også å "stikke om" vinen.
Gjærlåsen er en liten vannlås som står proppet i på toppen av gjæringskaret i løpet av gjæringsprosessen. Den sørger for at det ikke kommer dritt og lort, virus, bakterier og sopp ned til vinen mens den gjærer, og den sørger for å slippe ut karbondioksiden som dannes under gjæringen.
Heverten er rett og slett en plastslange som brukes til å stikke om vinen v.h.a. hevert-prinsippet. En teknikk jeg forøvrig aldri helt mister fascinasjonen for! Den fungerer ved at beholderen med væsken man vil tappe over på en annen beholder står oppe på en benk eller et bord. Hevertslangen stikkes nedi den øvre beholderen, og så suger man på slangen (man holder fingrene rundt enden så man ikke får spytt og kliss i vinen selvsagt). Har man gjort dette riktig, og slipper den andre enden oppi den nedre beholderen, begynner vinen å renne av seg selv: opp fra den øvre beholderen, over kanten, og ned. Helt magisk!
Hydrometeret var et feilinnkjøp. Dette er et instrument som egentlig brukes til brygging av øl. Jeg vet ikke helt hvordan det fungerer.
Saga Rose het vinen (med aksang på e´en).
Vinometeret brukes til å måle alkoholinnholdet i vinen. Den ble målt til 12% av Magne for noen dager siden. Vi prøvde å måle den i dag, men vi fikk det ikke til. Mulig vi knotet for mye.
Vintermometeret er bare et vanlig termometer. Langt og tynt og skjørt. Temperatur ved vinlegging er litt viktig å ha kontroll over.
Øreavrundingen denne gangen rundte desverre i Europris´ favør.
--
Da vi fikk alt i hus vasket vi alt utstyret med en klorløsning. Om det er lurt å bruke klor til rengjøring av slikt utstyr er jeg etterhvert blitt litt usikker på. Men jeg tror det er ok så lenge man skyller godt med vann.
17 liter vann ble varmet opp til 25 grader celcius og helt på gjæringskaret. Dette karet er sylinderformet, tar ca 25 liter, med en åpen ende som kan stenges med et lokk. I lokket er det et lite hull, 1 cm i diameter med en gummiforing. Gjærlåsen (med litt vann i) stappes oppi her.
Fruktkonsentratet ble helt på gjæringskaret, samt posen med gjær. Dette var tørrgjær i pulverform. Sikkert en eller annen type vingjær som funker greit. Det fine med vinsettet vi kjøptet var at instruksjonene som fulgte med var så enkle og greie. Det fulgte også med fire små poser med ingredienser som skulle på etter hvert, nummerert 1-4. Pose nr. 1 inneholdt altså gjæren.
Lokket ble satt på, og med gjærlåsen på plass var karet nå mer eller mindre forseglet, og helt tett. Karet ble ristet kraftig for å få fordelt gjæren godt. I følge instruksjonene skulle det gjære med en temperatur på 23-25 grader, en temperatur jeg klarte å holde sånn tålig i gangen i leiligheten min.
Utpå kvelden kom den første bobla med karbondioksidgass opp fra karet og laget et nett lite «plopp». Neste dag ploppet det kjempemye, nesten kontinuerlig. Jeg målte det til nesten 200 plopp i minuttet. Dette er den såkalte «skumgjæringen».
--
Gjæring foregår slik: Gjærsoppen spiser sukkeret / karbohydratene i karet og fiser ut alkohol og kullsyre / karbondioksidgass. Dette er nøkkelen ved all produksjon av alkohol, om det er øl eller vin.
De første 4-5 dagene hadde plopphastigheten en halveringstid på ca. et døgn, og vi hadde en stund en teori om at halveringstiden ville være konstant, noe den viste seg å ikke være. Etter noen dager til, falt plopphastigheten ned til godt under 1 plopp i minuttet som var grensen for når vi kunne gå til neste skritt i prosessen.
Gjæringen går mer og mer sakte etterhvert som alkoholprosenten stiger (giftig forhold for gjæren) og sukkerinnholdet synker (mindre næring for gjæren).
Jeg fant ut at det måtte være noe vi manglet i forhold til instruksjonsmanualen som fulgte med vinsettet. Nemlig et instrument for å måle sukkerinnholdet på vinen. Det var dette jeg trodde hydrometeret var til, men det sto på den at den var til øl. Så jeg syklet ned til Europris og fant en mostvekt! Den var til vin, og måten man leste av denne på var mye mer forenelig med instruksjonene til vinsettet.
Handleliste for mostvekt:
08.08.06 16:32
--------------
Mostvekt ... 39.99
Øreavrunding ... 0.01
----------------------
Å BETALE ... 40.00
======================
BANK ... 39.99
======================
--
Når gjæringen var ferdig, var det på med pose nr. 2. Denne inneholdt gjærstoppen, som stopper opp gjæreprosessen helt. I farten tror jeg dette stoffet er natriumsorbat (E-202 ??) Denne stoppingen tar en dag eller to, med stadig risting av gjæringskaret for å få ut kullsyren. Vi ville ikke ha en musserende vin, og for mye kullsyre kan føre til at flaskene sprekker.
I disse dagene hadde jeg besøk av Magne, som bemerket den spesielle stemningen det var å stå utenfor leiligheten min og ta seg en røyk, mens han hørte musikk av Tord Gustavsen Trio og min instendige risting av gjæringskaret sive ut fra stueromsvinduet. Dette var forresten samme kveld episodene med «downtown» vs. «to Downtown» utspant seg på Stiften.
--
Etter disse dagene var det klart for å «klare» vinen. Det bestod i å helle på pose nr. 3, riste godt, og så pose nr. 4, og riste godt. Disse posene inneholder (hvis jeg ikke husker helt feil) gelatin (?) og kiselsol (?) som er med på å binde til seg alle småpartikler i vinen slik at de legger seg i bunnen som et bunnfall. Da klares vinen opp og blir blank og fin. Dette tar et par dager.
Noen har kanskje hørt den danske sangen som bl.a. går «og livet er ikke det værste man har, og om lidt er kaffen klar». Det at kaffen blir klar i denne sangen har samme betydning som at vinen blir klar slik som beskrevet over. For ikke alt for mange år siden så var det ikke alt for uvanlig å koke kaffe med kaffepulver oppi kaffen, i stedet for med filter slik vi vanligvis gjør nå. Dette førte til mye grums og grut i kaffen, som kunne klares med klaremiddel. Klaremiddelet var faktisk ofte et sort skinn som vokser inne i torsk, såkalt «klareskinn». En gammel dame (som døde for noen få år siden) der jeg kommer fra gikk alltid med klareskinn i veska, klar til bruk i alle slags kaffeslabberas.
--
Det at kaffen blir klar på denne måten, synes jeg faktisk beriker lyrikken i den danske sangen. Kaffen er ikke bare ferdig, men den er _klar_, den har klarnet opp, og som metafor på livet symboliserer den vel også at livet har blitt litt mindre grumsete og gruff når man har en god kopp kaffe å kose seg med.
--
Når vinen nå var klar, måtte sukkerinnholdet måles med mostvekten. Den viste -5. Det var anbefalt å ha en søthetsgrad på mellom +5 og +10, så jeg helte på ca 750g sukker for å få den søt nok. Vinen ble så stikket om på den store plastkannen. Det er viktig her å ikke slurpe med seg noe av bunnfallet med heverten.
Etter halvannen uke (en periode som skulle ta hensyn til eventuell ettergjæring), måtte vi til innkjøp av litt mer utstyr for å få sølet over på flasker:
22.08.06 18:06
--------------
Ballong / Flaskerens ... 19.99
Korkemaskin ... 99.99
Tomflaske 28x7.99 ... 232.72
Vinkorker 2x19.99 ... 39.98
Øreavrunding ... -0.18
----------------------
Å BETALE ... 383.50
======================
BANK ... 383.68
======================
Vi kjøpte skikkelig flaskerensemiddel denne gangen, da jeg hadde begynt å tvile litt på om klor var klokt å bruke. Begrepet «ballong» kommer fra gammelt av da man ofte brukte store glassballonger eller glassdunker i stedet for moderne plastdunker.
Korkemaskinen brukte vi for å sette korker oppi flaskene. Det viste seg at vi fikk en og en halv flaske for mye, men det var bra beregnet uansett. Vi kjøpte også inn 50 korker. Yngve ville i utgangspunktet lagre vinen sinn på små plastdunker, evt. plastflasker, men jeg overtalte ham til å tappe på flasker i stedet.
En liten kjele med vann ble kokt opp og ble brukt til å bløyte korkene. Vi vasket flaskene, tappet vin på dem og korket dem.
En nydelig følelse. Yngve smakte litt på vinen, jeg nøyde meg med å lukte litt på den. Yngve sa «dette kan man bli vant til». Jeg sa «det var jo en god lukt da».
Et stort spørsmål er om vi klarer å konsumere denne tvilsomme varen. Den bør visst stå i 2-3 måneder for å nå formtopp. Når vinen lagres slik (liggende for å holde korken bløt), reagerer syrene med alkoholen og danner estere, noe vinnerder kaller «boquet» eller noe.
--
Dette var et ganske gøy prosjekt, og noe jeg tror jeg kommer til å fortsette med! Kanskje neste gang med ordentlige råvarer fra naturen. Nå er rognebær f.eks. snart sprengferdige.
Jeg kan anbefale nettstedet vinlegging.net, og absolutt ikke minst en bok av Dr. Sopp om hjemmelaging av vin og øl jeg har på hjemmesiden min, trondal.com/drsopp.
--
I løpet av disse få ukene har jeg lært mye. Jeg har blitt 13 og en halv flaske tvilsom rosévin (oi! der var bokstaven!) rikere, og en kjæreste fattigere. Nå skulle man kanskje tro at jeg ville prøve å drukne savnet av sistnevnte ved konsumering av førstnevnte, men det er ikke meg...
|
| iostejn |
Oi, linken til Dr. Sopp boka var visst http://trondal.com/drsopp/ol_og_vin
|
| iostejn |
| Det virker som om de aller fleste liker vinen vår, både folk som liker og som ikke liker vin i utgangspunktet. Unntaket er Jan Inge, som syntes den minnet litt for mye om en vin han laget for Alchymia. |
| Yngve |
| Nå har også jeg smakt på vinen. Terningkast 6. Ser frem til flere vinprosjekter, spesielt hvis det blit noe av Rognebærvinprosjektet til iostejn. |
| Magne |
På tide å regne ut hvor mye jeg skylder Jostein:
561,88
+ 383,68
-------
= 945,56
Delt på 2 gir: 472,78
I tillegg la jeg ut 200 kr for den nye vinen.
Dermed skylder jeg Jostein: 372,78
Disse lover jeg at jeg skaffer til rette snarlig. |
| Yngve |
*KREMT* Du glemte mostvekten! Så da er vi oppe i 392,775.
Men hvordan du har tenkt å betale et halvt øre? |
| iostejn |
| Hvis jeg kjøper noe til vårt felles vinprosjekt, som koster et oddetall med øre. Så får jeg gjort opp for dem! |
| Yngve |
| Nå har jeg ristet og ristet på dunken med Moselvin i en uke for å få ut kullsyren. Det begynner å hjelpe. Jeg tror vi kan stikke den om om et par dager. |
| iostejn |
| Dette blir spennende! Var forrige vinsettingsuksess bare flaks, eller er det snakk om naturtalent? |
| Yngve |
| Jeg innbiller meg at fokus på renslighet skal ha mye av æren for et godt resultat. Jeg vil derfor rette en posthum takk til Dr. Sopp. Han presiserer instendig og tydelig i alle sine håndbøker om øl, vin og konservering av matvarer hvorfor hygiene er viktig. |
| iostejn |
| Jeg har full forståelse for din begeistring for Dr. Sopp. Men er han virkelig en doktor? |
| Yngve |
Jostein og jeg testet ut den nye vinen i går. Etter noen slurker smakte, kunne vi konkludere: Vi hadde klart det igjen! Etter et glass måtte vi bare ha et til. Vinen smakte utover dette ENDA bedre slik at vi måtte ta et glass til. Min tanke var at dette glasset var måtte bli det siste, på tross av at den var sååå god. Da vi hadde drukket hvert vårt glass og jeg merka at jeg begynte å bli brisen, sa Jostein: Vi tar ett glass til.
Den jevne leser vil her regne med at slik fortsatte det. Men det gjorde det ikke. Vi hadde selvdisiplin nok til å stoppe der, selv om den var mektig god.
For den som lurer på smaken, så smakte den frisk eple. Ut fra lukta, trodde jeg først at den kom til å bli litt kvalmende, men det blei den ikke.
Så til slutt kommer vi til regnskapet:
Jeg kjøpte tomflasker, korker og ny vin.
Gjeld som jeg har betalt ned nå:
for ny vin betalte jeg jeg 239,99/2 = 119,995
tomflasker: 47,94
vinkorker: 79,99/2 = 39,995
Sum: 207,93
Så kjøpte Jostein farin for 51,60
51,60/2 = 25,8
Gjeld til nå: 392,775 - 207,93 + 25,80 = 210,645 |
| Yngve |
| Hvordan går det med bringebærvinen? |
| iostejn |
| Den skummer fortsatt når jeg rister på den, betyr det at det er kullsyre igjen, eller er det normalt? Tenker å stikke den om seinere i dag. |
| Yngve |
| Det er godt mulig den skummer uten å gi fra seg særlig kullsyre.. Men til nå så har det virket som om jeg aldri har klart å få ut absolutt all kullsyre av de vinene jeg har forsøkt å "riste flate". Tror ikke man trenger mer enn 4-5 dagers risting uansett, så lenge man har fått stoppet gjæringen. |
| iostejn |
| Det sto to døgn med risting/venting i bruksanvisningen, så det har jeg holdt. Noe av meningen er at vinen ikke blir klar, hvis ikke kullsyren er uten. Nå har vinen stått til klaring i 1 døgn og det er tydelig at bunnfallet er skilt ut. Så da ser det ut til at alt er fint og at vi vil få god og klar bringebærvin om et par dager. |
| Yngve |
| Jeg begynte å stikke om vinen. Da det var 4 liter igjen begynte vinen å bli tjukkere og gå litt i ett med bunnfallet. Den burde blitt stående lenger med andre ord. Så jeg lar de 4 literene bli stående og håper det vil skille seg ut mer bunnfall. |
| Yngve |
Vi begynner å få en del lagervin nå, så vi måtte ha nye flasker til bringebærvinen. Europris har nå kjøpt inn nye, blanke flasker med lang hals. Vi fant flere gode grunner til at disse var suverene alle andre flasker vi har brukt til nå. Vi kan se vinen ordentlig (det er penere). Selv om det egentlig ikke er bra for vin å bli eksponert for mye for lys, er ikke det noe problem med vinen jeg og Yngve lager siden vi lagrer vinen mørkt og drikker den opp i løpet av måneder. Vi så at den siste flaska i flaskingen ikke var helt klar, dvs, den inneholdt et snev av bunnfall. Dette kunne vi ikke sett med fargede flasker. Av og til hender det også at korkene kommer for langt ned i flaskehalsen. Bruker man korthalsede flasker vil da korken ha en tendens til å vide seg ut på bunnen, noe som er upraktisk om man vil bruke korken som propp når man holder på å drikke en flaske.
De blanke flaskene kostet 207.74 kroner. Dvs. Yngves gjeld har nå steget til 210,645 + 207.74/2 = 314.515.
|
| iostejn |
Jeg må bokføre hvilke viner vi har prøvd ut
Saga Rose
Kældermesteren Mosel
Saga Bringebærvin
Hva blir det neste, mon tro?
Forøvrig lurte Jostein på om det var for lite alkohol i bringebærvinen. Jostein lurte på om vi kanskje skulle ha tilsatt sukker i starten. Jeg har nå sett på manualen og funnet at det skulle vi ikke. Mulig dunken burde vært ristet oftere og hardere. Dette er noe som blir gjort for at gjæringen skal gå lettere. Uansett virket det som om gjæringen hadde fått muligheten til å stoppe helt opp.
Vinen er uansett drikkbar og den inneholder alkohol! Om hva som er best av Rose eller bringebær, lærdes de vise. Men best til å nå er Moselvinen, uten tvil! |
| Yngve |
| Øl! |
Fredag 17.11.06 23:05 |
Vi tenkte tiden var inne for å lage litt øl. Det er jo fint å ha litt øl til jul. Vi gikk for et Geordie Scottish Export ølsett Saga importerer og Europris selger.
Europris på Lund har en artig skrivefeil på kassalappen; de skriver "Geordie Scothish". Skal det indikere ølstyrken?
I oppskriften står det tilsett 1kg sukker. Jeg leste en gang et sted på nettet en vei at man bør bytte ut sukker med maltekstrakt når man brygger øl fra ølsett for å få et bedre resultat. Vi prøver det nå. Blir veldig spennende å smake etterhvert!
Utgift: Flaskerens, ølsett, maltekstrakt: 209,68.
Balanse: 314.515 - (209.68/2) = 209,675 (Yngves gjeld) |
| iostejn |
Det har gått et par dager siden vi flasket ølen nå, så det er på tide med en liten oppdatering.
Gjæringen foregikk ikke som forventet. I følge oppskriften var det kjempeviktig at flytevekten viste 1.05 i minst to dager før ølen kunne flaskes. Flytevekten indikerer hvor mye maltose (sukker) det er igjen i brygget.
Etterhvert som flytevekten nærmet seg 1.12 gikk gjæringen veldig veldig tregt. Jeg forsøkte flere ting for å få gjæringen til å gå raskere: Riste litt i karet for å få gjæren til å spre seg mer, tilsatt litt gjærnæringssalt, tilsatt en ekstra sats med vingjær.
Næringssaltet hjalp litt, men ikke noe av det andre så ut til å ha noen særlig innvirkning. Uansett ville ikke flytevekten gå under 1.11. Så vi flasket da.
Risikoen er at hvis det gjærer for mye i flaskene så kan de sprekke, men jeg tror ikke det kommer til å skje siden gjæringen gikk så forferdelig tregt i karet.
Erfaringen er at det virker mye vanskeligere å brygge øl enn å brygge vin. Det er uklart hva som har forårsaket problemene med ølbrygginga. Var det uheldig å bytte ut farin med maltekstrakt i forhold til oppskriften? Er maltekstrakten "mektigere" for gjæren å fordøye? Burde vi kokt hele sulamitten før vi tilsatt gjær slik noen anbefaler? Burde vi kasta gjæren som fulgte med ølsettet og kjøpt skikkelig ølgjær? Var gjæren som fulgte med for dårlig? Var det for lite gjær? Burde vi brukt mer tid på forsatsen? Osv..
Vi fikk 9 flasker hver a 1.25 liters plastflasker vi henta på Stiften. Etter et par dager, er det nesten ikke gjæret noe mer i flaskene i romtemperatur. I sted da jeg var i butikken og handlet, klemte jeg på noen 1.25 liters brusflasker for å føle hvor harde de var. Ølflaskene våre er betraktelig mykere å klemme på fordi det er nesten ikke noe kullsyre som lager trykk.
Jeg har nå spedd på med en teskje sukker i hver av ølflaskene med håp om at det vil utvikles litt mer kullsyre i romtemperatur i løpet av et par uker.
Har du smakt på ølet enda Yngve? |
| iostejn |
Dette er øl som kan nytes til et bedre måltid. Dårlig med kullsyre, men IKKE fraværende. Rik på smak, men som sagt er det lite futt i den. Skal ikke flaskene stå i flere uker da?
Regnskap:
Tomflasker hentet på stiften: 47,50 kr
Balanse: 209,675 - (47,5/2) = 185,925 (min gjeld) |
| Yngve |
| Det er bare munker som kan lage øl. |
| Nils Pils |
Pøh! Eller, jo, kanskje:
"Ølet er knapt å få tak i etter at ølentusiaster fra 65 land i sommer kåret det til verdens beste på nettstedet RateBeer. 30 munker tilbringer tida i St. Sixtus av Westvleteren med ensomhet, bønn, kroppsarbeid - og ølbrygging. De har ikke tenkt å øke ølproduksjonen: - Vi lager bare øl for å ha råd til å være munker, skriver de på nettet" --dagbladet
Uansett, for å svare litt til Yngve også; I bruksanvisningen står det bl.a.
Bottling
Put 1/2 level teaspoon of sugar per
pint into each bottle. Without disturbing
sediment, siphon off beer into bottles,
leaving 1 1/2" of space at the neck. Screw or
press caps on tightly and shake to dissolve
sugar. Remember non-returnable bottles are
not suitable.
Maturing
Store at room temperature for four
days, then put in a cool place for at least 10
days, to mature and clear (3-4 weeks for
barrels). The beer will continue to improve
for some time after this vital 10 days, so
further patience will be awarded.
|
| iostejn |
| Der fulgte jeg ditt eksempel og tok en teskje sukker i hver flaske. Håper det hjelper... |
| Yngve |
| det var da veldig mange spam som likte vinprosjektet ditt. |
| trude |
Jeg håper nå å ha forhindret spam for en lang tid framover. Forøvrig blir det spennende å se hvilke nye vinprosjekt som fremtiden byr på. Det er da kanskje på tide med en ørliten kavalkade. Følgende alkoholholdige varer er nå hjemmeprodusert: Rosevin, Eplevin, bringebærvin og øl.
Ved første smak, kan man vel si at eplevinen var en sterk vinner. Men etter lagring må det tilføyes at den ble passert av rosevinen. Bringebærvinen har fått svært mange lovord, selv om det var den vi i utgangspunktet var mest skeptisk til. Ølen har også fått svært mange lovord, selv om det har vært litt lite kullsyre, noe vi håper vil bedre seg ved lagring.
Ut fra dette kan vi si at det ennå ikke har vært et mislykket vinprosjekt og at vi har gjort all skepsis mot hjemmelagede drikkevarer til skamme.
Ha et godt nytt vinår! |
| Yngve |
2007s første vin er nå satt, eller dvs. i skrivende stund står det en 5 liters gryte på Yngves kjøkken til kjøling med vann, sukker og tørret frukt. Vi gikk denne gangen for en Saga "Rød Bordeaux", altså en slags rødvinliknende sak. Til nå har det vært 3 lyse viner og ett øl. Vi er litt skeptiske til rødvin, men det må jo prøves ut.
Vinlegging er en risikosport; på vei fra Stiften (hvor vi hentet en gjenglemt jakke fra nyttårsaften) til Europris, holdt jeg på å mose rett inn i en annen bil i en rundkjøring. Yngve skreik og jeg bremset og det gikk bra.
Vinen vi har satt nå var billig og det innebærer også litt mer arbeid med vinen enn vanlig; vinen blir satt i to runder, i morgen må Yngve varme opp 12 liter til 25 grader med mer sukker. De andre vinene våre kunne vi bare sette igang og vente til gjæringen var ferdig.
Vi satser på å kjøre igang med et nytt brygg straks etter denne vinen er flasket for å bygge opp et greit vårlager. Jeg har kun 2 flasker igjen nå; en Rosevin og en Bringebærvin. Den siste flaska med Eplevin ble sprettet under en middag på nyttårsaften, men den var blitt så vond at jeg ikke klarte å drikke den. Yngve syntes ikke den var blitt så dårlig at den ikke kunne drikkes, men merkbart værre enn 2-3 uker etter flasking. Det er mulig vi skuslet for mye med rensligheten; Vin skal jo i utgangspunktet blir bedre med tiden.
Regnskap:
gjeld - (1kg sukker + LEBARON RØD)/2 = ny gjeld
185.925 - (12.90 + 129.99)/2 = 114.00
Og vips var vi kvitt det halve øret Yngve har irritert seg over de siste månedene... Men det kommer nok snart igjen! |
| iostejn |
Rødvinen har utviklet seg i smak, men det gjenstår at det skal smake som butikkrødvin. Uansett, smaker det ikke fælt. Lite regnskap:
2 kg sukker (betalt av meg): 24,00
- teiprull for merking av flasker (betalt av Jostein): 26,00
Gjeld til nå: 113,00 |
| Yngve |
| feit side!..men når skal dere i gang med destilering?altså hjemmebrenning..holder i disse dager på med å lage meg ett destilasjons apparat:) men er ikke helt sikker på blandingsforhold mht. satsen. er dette noe dere har greie på? |
| kong alkohol |
| Takk for komplimentet! Vi har ennå ikke avansert i den retningen. Men du kan kanskje fortelle litt om hvordan du lager dette apparatet? |
| Yngve |
Jeg og Tram har begynt å lage rognebærvinen nå. Bærene har ligget i fryseren siden i høst. Fikk endelig brukt mølla/kverna jeg har lånefått av min far. Det er en god gammeldags manuell Husqvarna. De halvfrosne rognebæra så nøyaktig ut som kjøttfarse der de tøt ut :) Har bilder.
6.4 kg rognebær skåldet med 17.26666 liter vann og 3.4 kg sukker. Har avkjølt seg i natt, setter igang gjæring senere i dag. |
| iostejn |
| Hvordan er rødvinen nå, etter 9 måneders lagring? |
| Lantebante |
| Amatører som vi er ble rødvinen drukket opp få uker etter flasking. Men den smakte helt ok. |
| iostejn |
| Hva er den beste vinen dere har lagd noen gang? |
| KNOLL OG TOTT |
| Det tror jeg må være moselvinen. Den ga stadig våte drømmer. |
| iostejn |
| Moselvinen var god, men nå har jeg satt en blåbærvin som knuser alt! |
| Yngve |
| Den blåbærvinen som de selger på Europris? Smaker den mye blåbær eller går den mye i retning rødvin? |
| KNOLL OG TOTT |
| Den smaker blåbær, mmmmmm... blåbær |
| Yngve |
| Diggdigg! Hva ble prosenten? Det var Europris? |
| KNOLL OG TOTT |
| Prosent: Uvisst. Råvarer: Fra Europris |
| Yngve |
| Har du blåbærvin igjen til brølebursdagen? Jeg vil smake |
| Nils Pils |
| Bestillingen er mottatt! |
| Yngve |
| Har dere nye vinprosjekter på gang? |
| Helge |
| Vel, jeg har tatt en liten pause fra vinbrygging nå. Men skal lage en blåbærvin igjen for alchymias vinfest. |
| Yngve |
| Jeg må få flasket rognebærvinen jeg har hatt stående i en ballong i stua siden sommeren. Den trenger 1kg sukker. Så vil jeg få satt rabarbravinen! Har 4-5 kg rabarbra jeg samla i sommer. Blir greit å få tilgang på litt hjemmelaget vin igjen, nå som jeg har definert meg som fattig (pga den statsautoriserte torpedovirksomheten Lånekassen, som vil ha pengene tilbake selv om jeg ikke er ferdig med å studere...) |
| iostejn |
Jeg ble så engasjert i kveld at jeg rett og slett flasket rognebærvinen! Det ble 33 flasker i alt. Jeg hadde ikke fullt 1kg sukker, kanskje bare 5-600 g, men det går greit regner jeg med. Fortsatt smaker vinen ganske grusomt, men den har endret karakter i løpet av over et halvt år på dunk. Jeg synes jeg kan ane et potensiale!
Rognebærvin trenger _lang_ lagringstid på flaske. Jeg må nok vente i 3 år før den er god. Om den blir god da! Det blir jo litt spennende! Om jeg trenger mer sukker etter noen år, er det ikke noe problem å flaske om vinen.
Stakk innom Clas Ohlson i dag og kjøpte en elektrisk kjøttkvern. Den gamle manuelle husqvarnamaskinen var veldig slitsom. Har vasket den, og vil muligens kverne opp og sette rabarbravin til torsdag. I morgen blir det nemlig Risk hos Yngve. |
| iostejn |
I kveld fikk endelig jeg og Tram satt rabarbravinen! Den nye kverna fungerer utmerket! Den bråker litt, men den gjør unna jobben på rekordtid i forhold til den gamle manuelle kverna.
Rabarbraen har ligget i fryseren siden i sommer. Etter mosing og tilsetting av vann og sukker, smakte suppa alldeles nydelig! Kunne godt drukket den som saft. |
| iostejn |
Du er tydeligvis fornøyd med den maskinen, når du snakker om den i foredrag om masteroppgaven din. Hvor stor andel av oppgaven din kommer til å dreie seg om vinlaging?
Jeg antar at svaret på dette kan være: Så mye som mulig. Spørsmålet videre må derfor bli hvor mye vinlaging klarer du å presse inn i masteroppgaven din? |
| Yngve |
| Jeg har vurdert å legge inn en oppgave i matematisk modellering av gjæringsprosessen. Aktuelle variable er antall gjærsopp, volum, temperatur, sukkermengde, alkoholmengde, vannmengde, mengde co2 som produseres i minuttet. Jeg vil anta at en oppgave med vinlaging vil kunne motivere elever! |
| iostejn |
Nå er rabarbravinen stukket om og mosten silt fra. Det ble gode 20 liter, og den ser minst like lovende ut som ved setting!
Øchslevekt +12 torsdag kveld. |
| iostejn |
Hei!
Driver og lager meg blåbærvin, men synes bruksanvisningen er noe uklar. Det stod øverst i første punkt at jeg skulle ha i 16-18 L vann, så jeg tok 17. Når har jeg målt oechlegraden noen ganger, og kommer fram til at vinen blir på ca. 11% til slutt. Dette stemmer ikke med beskrivelsen der det står at den skal være 14-17% og en oechlegrad på mellom 15 og 25. Hvordan gjorde du det, og hvilken oechlegrad endte du opp med?
Lurer på om denne blåbærvinen egentlig skal være en hetvin. Hvis den skulle fått f.eks. 15% slik som det står i "faktaboksen", måtte man kun hatt 11 liter med vann i kannen.
Håper du har mulighet til å svare ganske kjapt! På forhånd takk! |
| Thomas |
Hei!
Driver og lager meg blåbærvin, men synes bruksanvisningen er noe uklar. Det stod øverst i første punkt at jeg skulle ha i 16-18 L vann, så jeg tok 17. Når har jeg målt oechlegraden noen ganger, og kommer fram til at vinen blir på ca. 11% til slutt. Dette stemmer ikke med beskrivelsen der det står at den skal være 14-17% og en oechlegrad på mellom 15 og 25. Hvordan gjorde du det, og hvilken oechlegrad endte du opp med?
Lurer på om denne blåbærvinen egentlig skal være en hetvin. Hvis den skulle fått f.eks. 15% slik som det står i "faktaboksen", måtte man kun hatt 11 liter med vann i kannen.
Håper du har mulighet til å svare ganske kjapt! På forhånd takk! |
| Thomas |
Vino Lux (snodig navn forresten) er bruksanvisningen veldig forvirrende, men jeg har tolket det slik at den går under hetvin og det skal derfor være 14 liter vann på ballongen.
Jeg har ihvertfall hatt suksess med denne tidligere. Hvorfor det står 16-18 liter, aner jeg ikke. |
| Yngve |
Okei. Ringte i morges til importøren og spurte. De sa at de visste at bruksanvisningen var feil, og drev på å lage en ny.
Han i telefonen måtte bare beklage, og sa at jeg skulle la den gjære så mye som mulig, og deretter ettersøte den kraftig til mellom 15-25 oechslegrader. Synes dette virker å være veldig høyt, iallefall når vinen blir på omtrent 11%. Husker du oechslegraden på blåbærvinen din?
Veldig rart forresten at vinen er rosa, og ikke blå som blåbær:P |
| Thomas |
| Nei, jeg gjør ikke det, jeg lot den gjære til det var godt over ett minutt mellom ploppene. Jeg har blitt rådet til at det ikke går galt å la vinen gjære for lenge. Sa importøren noe om hvor mye vann en skulle bruke? |
| Yngve |
| Nei, det virket egentlig ikke helt som om han visste det. Det han sa var at den fortsatt skulle ha en oechlegrad på mellom 15 og 25, noe som for meg høres veldig søtt ut! Men tilsatte du mye sukker for ettersøtning? |
| Thomas |
Vet du, akkurat det husker jeg ikke helt, men jeg tror ikke det var mye. 15-25 er uansett udrikkelig, spør du meg. Av en eller annen grunn så liker de som lager bruksanvisningen å skrive at oechlegraden skal være noe vanvittig høy.
Det beste er å prøve seg fram når det kommer til ettersøtningen. Ta vin i et glass, smak på det og ta i sukker etterpå og smak igjen. På den måten merker du lett om vinen blir bedre av mer sukker. Hvis du trenger mer sukker, ha i littegrann og smak igjen til du er fornøyd. |
| Yngve |
Takk for tips! Da er vinen tappet på flasker, men ble egentlig ganske skuffet. Kunne knapt kjenne blåbærsmak, og fargen ble lys, lys rosa:P Veldig i retning hvitvin.
Men kan jo tenkes at den forbedrer seg med tiden, står jo på bruksanvisningen at den forbedres kraftig etter 1-6 måneders lagring! |
| Thomas |
| Kan det være at du har litt mye vann? Jeg har nå laget to dunker med blåbærvin og brukt 14 l vann og 5 l konsentrat. Fargen blir mørkerød og smaker definitivt blåbær. |
| Yngve |
Jepp, det er det nok ikke tvil om. Men det er fortsatt utrolig rart at fargen(og smaken) ble så forskjellig, med bare 3 liter vann i forskjell!
Tror nok at jeg skal prøve den en gang til med mindre vann. Kanskje europris spanderer en ny kanne på meg hvis jeg forteller at oppskriften var feil:P |
| Thomas |
| Nå har denne tråden passert syltetøyprosjektet og blitt den 2. lengste tråden på skvupp.com! Ære til Jostein som startet det hele! |
| Yngve |
Siste nytt om rabarbravinen er at den ble en katastrofe. Den smakte rett etter ferdig gjæring ikke alt for grusomt, men etter noen måneder på dunk ble den bare verre og verre så jeg til slutt kastet den.
Jeg er ikke sikker på hva som gikk galt, men jeg har en mistanke om at temperaturen var litt for høy, og at jeg kan ha fått luftlekkasje inn til vinen en god stund. |
| iostejn |
Siste nytt om rognebærvinen er at den er på vei til å bli en formidabel suksess! Nå er det to år siden jeg plukket bærene og et år siden Tram og jeg satt vinen og flasket den. Den har ligget i et skap på soverommet i 15-20 grader, noe som etter boka er for mye (anbefalt 10-12 grader).
Jeg har hatt en av flaskene stående i kjøleskapet nå et par-tre uker, og testet den nå. Den er nesten helt klar, bittelitt tåkete, helt nydelig gyllen oransj/gul i farge. Smaken er blitt utrolig mye mer voksen siden sist. Den er fortsatt veldig kraftig og litt besk/bitter, men mye mye bedre enn ved flasking. Lukten er også blitt en del mildere og rundere.
Vinen er nå så god at den godt kan nytes om man har sans for alternative smaker i munnen!
|
| iostejn |
| For en artig side! Jeg ble bitt av vinleggings-basillen for et par år siden. Dette er en skikkelig artig hobby og gjærsoppen ser jeg nå på som mine små trivelige "husdyr". Det føles trist og tomt, når det ikke "blopper" i kjelleren. Dette året skal jeg prøve å sette rognebærvin for første gang. Det blir utrolig spennende. Ser ut til at det blir mye rognebær, så jeg satser på "storproduksjon". Gøy! Gøy! Håper jeg har like stort hell med meg som dere! |
| blopp-blopp |
| Fint å høre at du liker sida mi:) Det er iostejn som driver og lager eget. Til nå har jeg bare prøvd meg på ferdig vinkonsentrat, men til østen skal jeg og min kjære Ingrid prøve oss med ordentlige druer fra foreldrene hennes sin hage. Det blir spennende, men jeg tror man må være tålmodig. |
| Yngve |
| Ja, tålmodighet er viktig, spesielt når det gjelder rognebærvin! Det anbefales å vente 3 år etter flasking av rognebærvin før den når formtopp. Det er også veldig viktig å fryse rognebærene før kverning og gjæring. |
| iostejn |
Du er så fin,
det handler om vin.
For når sommeren kommer,
det bobler og doppler.
For jeg vil bli din. |
| Vinens gleder |
På høsten går vinen sin seiersgang,
men plutselig sier det pang!
Du drikker så meget,
at dine sår blir leget.
Og natten blir ei så lang. |
| Vinens gleder |
Vakkert, ja :D Godt å se at poesien lever! Mulig jeg sender et bidrag senere ved neste sukkermåling(les: en gode unnskyldning for å prøvesmake...)....:D
Vel, noen rognebærvin har det ikke blitt ennå, men takk for tipsene. Mangler fortsatt en ekstra fryser, men tro ikke jeg ligger på latsiden for det. Har satt en kirsebærvin, og driver nå og deler opp ca 30 kg epler... Men prosjektet det knytter seg størst spenning til er bananvinen.... Det høres i utgangspunktet ikke helt godt ut, men den som ikke har smakt vet jo ikke... Så derfor har jeg vært og kjøpt 11 kg bananer i dag. Ettersom de færreste har hørt ordet bananvin før og enda færre som har smakt, vil jeg tro at dette egentlig er bortkastet tid og penger, men nysgjærrigheten har seiret. Har funnet ut, at jeg skal lage en most med banan, sitron, rosin, appelsin og eple, så jeg har gardert meg litt mot en ren banansmak. Også blir det hetvin! Tror en slapp bananbordvin vil ta knekken på de fleste...
Vel, jeg får vende tilbake til eplene og kjøkkenmaskinen..., men i morgen blir det banan!!! :D
|
| blopp-blopp |
Jeg synes mennesker bør slutte å ha slike apekomplekser. De er riktignok litt snodige og rare, men vi kunne da virkelig hatt verre vesener som nærmeste slektninger. Gullfisker f.eks.
Derfor sier jeg: Nyt bananen. Fortell hvordan det går! |
| Yngve |
| Nå er bananvinsatsen laget og hva kan jeg si? Jo, ÆSJ!!!:( Grusom ekkel lukt! Smake har jeg ikke engang turt... Og dette skrives tross alt av ei som bør betegnes som en storspiser av bananer, apenes venn og en av Darwins stanhaftige tilhengere. Ille! Hvis jeg finner denne "guffa" skummel, ser jeg få muligheter for suksess her. Vel, nå har ikke jeg ikke tilsatt gjær ennå, så det er jo en mulighet for at alkoholen kan gi den en annen karakter... Men om det blir til det bedre, tviler jeg sterkt på..... Det eneste jeg syns er bra med prosjektet mitt hittil, er at jeg lever ut livsvisdommen "det er ikke det du har gjort du angrer på, men det du ikke våget å gjøre". Eh, det var i alle fall slik jeg tenkte før jeg måtte rydde opp alt sølet på kjøkkenet.... :D |
| blopp-blopp |
Spent på å høre mer om bananvinen blopp-blopp!
I kveld har jeg styrt med å få igang en blanding av kirsebær og plomme. Jeg tenkte å lage en hetvin, og følger oppskriftene på vinlegging.net. Jeg hadde 10kg kirsebær, mens oppskriften går ut i fra 13kg. Så jeg følger 10/13 av kirsebæroppskriften og 3/13 av plommeoppskriften. Jeg fikk ca 10kg plommer av min far, men brukte ikke alle.
Det var mye jobb å gnu bort kirsebærsteina; er helt gåen i hendene. Det var visst viktig å fjerne steina, ellers risikerer man cyanidutvikling under gjæringen.
Akkurat nå står dunken med ca 21 liter most ute i regnet for å kjøle seg ned til 25 grader. Etterpå tar jeg den inn og tilsetter gjær og pectolase og setter den på badet. |
| iostejn |
Bananvinen, ja.... Noe har ikke gått helt bra... Fra å titulere meg som vinbaronesse, tror jeg nå at svovelpredikant er mer passende.... På den Store Banandagen, satte jeg også en eplevin og begge to lukter helt forferdelig svovel. Har fulgt oppskrifta, men var kanskje litt slumsete med den delen som omfattet 1/4 av posen med svovling... Hmmm.... Hos eplevinen kan en ane en viss eplelukt, mens bananvinen er bare grusom, og den var jo fæl fra før.... Og lukta var så ille ei stund, at jeg måtte sette gjennomtrekk i huset.
Nå skal jo dette i teorien omdannes til svoveldioksid og dunste bort, men jeg trodde det skulle gå litt fortere. Det lukter iallefall nesten like grusomt fortsatt. Uhuuuuu! :( Og blir det dannet større mengder svovelsyre på grunn av slumsinga mi? Vel, jeg ser for meg at det blir leeeeenge til disse vinene blir ferdige.... Hvis de da ikke ender opp som 45 liter batterisyre...
Og mens jeg er i "det giftige hjørnet".... Godt å lese, at du har fjernet steinene fra vinen din... Det gjorde ikke jeg.... :D Av ren latskap fulgte jeg den oppskriften hvor det ikke stod noe om steinfjerning. Det stod jo ikke noe om hvorfor de skulle fjernes, og jeg liker å vite hvorfor!.... Om jeg ikke hadde fått med meg at alle steinfukter inneholder cyanidforbindelser, så har jeg iallefall lest noen krimromaner.... Lukten i gjæringskaret vakte derfor stor forferdelse dagen etter. Det var som å sniffe på en flaske mandelessens. Det luktet ikke det minste kirsebær, kun mandel. DA fjernet jeg raskt steinene, da!
Lang historie kort(ere), etter drøfting med kyndige kjemihjerner. Cyanidforbindelsene er såpass flyktige, at de vil dunste bort etter hvert på ballongen. Sterk mandellukt er heller ikke proposjonalt med høy cyanidkonsentrasjon. Det kan visst lukte sterkt, uansett. Og mange NÅLEVENDE vinleggere tar aldri ut steinene.... Vel, lukten har blitt mye mildere, allerede. Så dette satser jeg på går bra. Jeg har til og med smakt på den, uten å føle meg uvel. Hvis jeg ser bort fra at tunga ble litt nummen ved første testing, da... :D
Kirsbær og plomme hørtes forresten veldig godt ut. Tenker det blir en fyldig og god smak av den blandinga. Min kirsebærvin, som er laget på surkirsebær(bor for kaldt til at morellene trives), syns jeg er litt "kvass". Men det er jo mulig den blir litt mer voksen med tida. Vi får se!
|
| blopp-blopp |
Interessant lesing om cyanidforbindelser!
Nå er jeg nesten klar for å sile av mosten på kirsebær/plommevinen.
I går plukket jeg slåpetorn (Prunus spinosa) på Skare på Tromøya. Ble inspirert av en jeg kjenner til å prøve å lage en slåpelikør. Etter et døgn i fryseren fyllte jeg et 2-liters norgesglass med slåpebær, 7-8 dl sukker og mettet med Arcus' 60% sprit. Fikk på ca en halvliter.
Denne krukka skal visst vendes en gang daglig frem til jul. Etter å ha lest litt flere oppskrifter på slåpelikør lurer jeg litt på om jeg kanskje har brukt for mye sukker. Men det er nok greit med mye sukker siden bærene er vanvittig sure og bitre.
Jeg fjernet ikke steina, men antar det går greit likevel(?) |
| iostejn |
Etter noen dagers vending på norgesglasset, har det skjedd noe interessant med slåpebæra: De har fått oppdrift! I starten likte de seg best på bunnen av glasset, nå er de lettere enn væsken rundt.
Hvorfor det? |
| iostejn |
| Hei. Flott side dere har. Er på andre forsøk med vinlegging selv og har satt kargus eple. Etter 5 uker stoppa gjæringa opp og mostvekta er på skyhøye +50. Målte den på 19% også. Er det bare å ettergjære da tror dere? Tar gjerne imot tips, som den n00b jeg er. |
| Hercules |
Det hørtes rart ut.. Hvis vinen har 19% nå, tviler jeg på om det er mulig å få vinen til å gjære mer, da alkoholnivået når er veldig giftig for gjæren. Det er mange gode råd på vinlegging.net om slike ting.
En ide du kanskje kan vurdere er å fylle på mer vann, og starte en ny forsats. Sukkermengden og alkoholnivået vil da synke litt, samt gjøre det mulig for den nye gjæren å hamle opp med mer av sukkeret. Aner ikke om det er lurt, men bare en ide. |
| iostejn |
| Jeg heiv på ny kargis gjær etter tips fra vinspesialisten for å få ned vekta. Står og gjærer no jævli nå så skal ta ei ny måling om et par dager og se om den er gått ned. Satt kirsebærvin igår kveld, samme sorten vin. Er ikke begynt å gjære enda, trodde den gjorde det innen 24 timer. |
| Hercules |
Godt å sjå at vi er fleire som driv med prøving å feiling!
Har satt min første vin - rognebær og rosiner. Litt synd at ein må vente så lenge for at den skal bli god - om den no da blir god. Men, men må vel berre sette ein ny sats når denne er komt over på ballongen da. Så har eg noko å trøstedrikke medan eg ventar.
Fekk målt den til +60 i dag - etter 5 daga med god gjæring. Ana ikkje kva den var ved starten... |
| Jakk |
| Foresten, noken som veit kva som er "anbefalt" Oechslegrader for ein rognebær vin? |
| Jakk |
Jeg vet ikke helt hvilken Öchslegrad rognebærvin pleier å starte på, men om du lager vanlig bordvin, bør den i hvertfall stoppes på rundt -2, evt. når det går mer enn 2 minutter mellom hvert plopp.
Alt avhenger om du ønsker en tørr vin kan du gå lavere, og evt. ettersøte om den blir for tørr. |
| iostejn |
I kveld fikk jeg endelig flasket og smakt kirsebær/plommevinen! I løpet av de siste dagene, etter stopping og svovling, før klaring, har jeg forsøkt å riste bort kullsyre. Det virket som om kullsyren forsvant ganske kjapt, og jeg kjørte igang med klaremiddel. Dagen etter var det en del bunnfall, men også en del kullsyre igjen, desverre. Så i dag testet jeg filtreringsboksen jeg kjøpte i fjor, med nogenlunde vellykket resultat: Vinen ble ikke helt klar, litt tåke. Men det er bra nok for meg.
Smaken er veldig god! Positiv overraskelse! Må nok vente noen måneder før den svinger seg opp, men det virker veldig lovende.
Testet også å blande med Farris Lime. Dette kan oppsummeres med tre ord: Oi, oi oi! Fest i munn! Alle invitert!
Gleder meg til hallo-vin festen, der jeg vil ta med meg en del flasker. |
| iostejn |
| Poker |
Søndag 16.11.08 21:05 |
Du burde heller lære deg å spille poker(Lett, hvis du bruker tid på å lese og sette deg inn i spillet) --> tjene masse penger(LÆTT) --> kjøpe vin --> bli full --> Ikke spille poker i fylla.
Da blir kaffen klar |
| Glad i vin&lat |
| Ok... |
Søndag 16.11.08 23:13 |
| Du skal ikke anbefale aksjespekulering og pyramidespill i samme slengen? |
| Yngve |
| Poker |
Mandag 17.11.08 18:34 |
Hmm. Niks.
Aksjespekulering har jeg ikke peiling på men er sikkert profitabelt om man har peiling.
Pyramidespill=idoti, det vet alle.
Poker, er et spill, der flaks og dyktighet spiller fint sammen. Dersom en setter inn f.eks. 200 dollar og bruker alt på et spill er sannsynligheten veldig stor for å buste å tape alt.
Hvis en derimot spiller nl10(altså 1/20 av kontoen), og spiller 4 bord samtidig, OG har ervervet seg kunnskap nok til å spille, er situasjonen en helt annen. Er du dyktig nok, vil kontoen vokse bra og en kan starte å spille på høyere stakes.
Når man har nådd opp til nl100(100 dollars i buyinn), bør man ha minst 5k$ på kontoen(50buyins) fordi folk er dyktigere og variasjonen blir større.
Å spille nl100 vil gå bra for de fleste smarte folk som er disiplinerte og holder seg til bankrollmanagementet. Tips til bok: Harrington on cashgames 1 & 2.
Gode nl100 spillere klarer å vinne 15bb/100 hender, dvs. 15 dollar per 100 hender. Spiller man 3 bord klarer man ca. 300 hender i timen, og dermed en timelønn på 45 dollar i gjennomsnitt. |
| Glad i vin&lat |
En ting vet jeg: Penger dukker ikke opp fra ingensteds. For å vinne i poker må du være bedre enn snittet. Jeg vil si det sånn: Dersom du tjener penger på poker er du nødt til å være bedre enn snittet. Dersom det i tillegg er et hus som skal tjene penger, må du virkelig være god.
Så å gi en generell anbefaling til alle om å begynne å spille poker er meningsløst. Du kan utmerket tjene penger på pyramidespill, så lenge du er på toppen av pyramiden. |
| Yngve |
| Jepp. Helt riktig at en må være bedre enn ca. 80% av de du spiller mot(fordi spillsidene tar rake). Men dersom en leser seg godt opp før en starter og spiller riktig limit i forhold til kunnskapsnivå og guts/talent så er det veldig profitabelt. Men anbefaler ikke alle å spille. Men de som er flinke i matte/statistikk/taktiske spill, har gode muligheter:) |
| Glad i vin&lat |
| Jeg er fortsatt mer glad i hjemmelaget vin, det er så uskyldig :) |
| Yngve |
| Nice! Gogreier det! Sorry for OT. Elsker både poker & vin:D |
| Glad i vin&lat |
| For en snodig ting å tro først... |
| Yngve |
Tro og tro, det er kanskje riktigere av meg å si at de første nevronene som fyrte i hjernen min da jeg leste OT var koblet til min kunnskap om scientologibevegelsen.
Så ordet tro i dette tilfellet er nok ikke riktig ordvalg. |
| iostejn |
| Likefullt en uvanlig assossiasjon. |
| Yngve |
| Vel, jeg er en uvanlig person, så det er ikke så rart. |
| iostejn |
| Gratulerer! Denne tråden har blitt opprettet og flittig vedlikeholdt av iostejn over en lenger tidsperiode. Takk til alle som har bidratt! |
| Yngve |
Nå har likøren stått og godgjort seg en stund, og jeg har fått smakt på den. Som fryktet ble den altfor altfor søt. Det er så mye sukker i norgesglasset at det har krystallisert seg. Det er vanskelig å si noe særlig om smaken annet enn at det smaker veldig veldig søtt. Jeg vurderer om jeg skal tilsette sprit og vann for å få frem en bedre smak.
Råd mottas med takk! |
| iostejn |
Jeg har nå eksperimentert litt med blandinger, og har følgende oppsummering og konklusjon:
Jeg plukket bærene på sensommeren, fyllte opp et 2 liters norgesglass med bær, fyllte tomrommet (ca 40% av volumet) med sukker, og mettet med Arcus' 60% sprit. Dette sto og godgjorde seg til sent i desember. Etter en smaksprøve viste drikken seg alt for søt. Etter avsiling av bærene, sto det igjen ca 1.5 liter væske på glasset.
Etter litt tilsmaking, falt valget på følgende: Blandingen ble tilsatt en helflaske (0.7L) Arcus 60% sprit, og denne nye blandingen ble tilsatt like mye vann.
Likøren er kjempegod! Nydelig farge, frisk og søt smak, lang og god ettersmak i romtemperatur. Den er sikkert ikke værre kald.
Jeg regner med å få med en flaske til konserten. |
| iostejn |
| Så flott! Det ser jeg fram til! |
| Yngve |
| Drakk, hjemmelaget kirsebærlikør igår. Med ca samme blandingsforhold som før du blandet. Var veldig godt :-) |
| Sir_Northby |
Etter den fantastiske suksessen med Slåpetornlikør, har jeg nå satt igang mer likør. Jeg hadde fortsatt ca pi liter bær igjen fra i sommer som jeg har satt i gang på følgende vis (etter mye lesing av ymse oppskrifter på internettet):
4 norgesglass; ett på 2 liter (glass A), de tre andre på 1 liter (glass B, C og D). Alle glassene ble fylt med ca 2/3 Slåpetornbær.
Glass A ble så tilsatt 200g vanlig farin, 4 nelliker, Arcus' 60% sprit (ca 8dL eller nok til å dekke fyllet godt).
Glass B ble tilsatt 100g brun farin, 1/2 kanelstang, litt kalinka gin, samme mengde tanqueray gin, til sammen nok sprit til å dekke fyllet godt.
Glass C ble tilsatt 100g kandissukker, 2 nelliker, 1/2 kanelstang, nok tanqueray gin til å dekke fyllet godt.
Glass D ble tilsatt 100g lønnesirup og toppet nesten fullt opp med kalinka gin.
Sprit er desverre veldig dyrt i Norge, og jeg måtte ut med snaue 1000-lappen til dette prosjektet (selv om det er ca 4dL 60% igjen). |
| iostejn |
| Prøver meg på et ølsett igjen. Nå med Coopers home brew beer fra Australia som jeg kjøpte på en bruktforretning. Er spent på resultatet da best før-datoen er 17. mai i fjor... |
| iostejn |
Innlegget over er slettet.
Grunn:
- Ikke bruk navnet Yngve, det er det bare jeg som bruker på denne siden, og jeg bruker det ganske mye.
- Salg av varer på denne siden tolereres ikke
- Ikke skriv hele teksten med caps lock på |
| Yngve |
Nå er det en liten stund siden jeg konsumerte Coopers ølet. Det smakte dritt rett og slett. Etter å ha lest litt i boken "Moderne hjemmebrygging - lær kunsten å brygge ditt eget øl" av Lars Bjørnstad og Espen A. Haavardsholm har jeg fått noen åpenbaringer angående brygging av øl fra slike ølsett:
1) Tilsett aldri raffinert sukker! Tilsett heller maltekstrakt, eller kombiner to ølsett. Bordsukker fører til en fæl, syrlig smak i øllet.
2) Gjæren har mye å si for smaken, og har begrenset holdbarhet. Det at mitt forrige ølsett hadde gått ut på dato for lenge siden gjorde nok sitt til å prege ølet i negativ retning.
Boken som nevnt over anbefaler jeg på det varmeste til alle som har lyst til å begynne med ølbrygging. Jeg vil prøve meg mer på ekstraktbrygging etter hvert. |
| iostejn |
Med ett ble jeg veldig interressert i ølbrygging.
Første jeg lurer på:
Åssen utstyr bruker du? |
| Sir_Northby |
Til ekstraktbrygging trenger man ikke særlig mer utstyr enn til vanlig vinlegging.
Så du trenger ikke mer enn vanlig kjøkkenutstyr, en ballong eller to, Øchslevekt, termometer og 1.25 liters plastflasker (murere) synes jeg er mest praktisk.
Når det gjelder ingridienser kan du velge en kombinasjon av ølsett, ren maltekstrakt (fra butikken), humle og gjær.
Øl fra ølsett har et veldig dårlig rykte, og det er ikke rart når oppskriften som følger med dem ikke er verdt papiret den er trykket på. Forfatterene av boken jeg nevnte har selv vunnet priser for noen av sine ekstraktbrygg. |
| iostejn |
| Når du sier vanlig kjøkkenutstyr. Bør man ikke ha en jævlig svær kjele? Brygger man øl også i sånn vinballong? Er det så bra da? |
| Sir_Northby |
Det er hovedsaklig to typer ølbrygging: Ekstraktbrygging og maltbrygging. Til ekstraktbrygging trenger man ikke mer utstyr enn det jeg nevnte. Men jeg leser nå i boken at de anbefaler en kjele på minst 15 liter. Da jeg satt øl sist, brukte jeg flere, litt mindre gryter, noe som klart er mer upraktisk.
Jeg er stadig på utkikk etter store gryter. Min mor kjøpte en svær rustfri gryte med tappekran på 15-20 liter til hytta i år, og jeg tror hun måtte ut med et par store lapper. Det dukker ofte opp store kjeler på loppemarkeder og på bruktbutikker man kan få for en billig penge.
|
| iostejn |
| Ølbrygging i vinballong går veldig fint, bare du passer på å kalle det ølballong mens du brygger, ellers går alt til helvete. |
| iostejn |
Jeg tenker på kvaliteten på ølet...er den bedre enn butikkøl feks? Gidder ikke brygge øl hvis kvalieten er dårligere for å si det sånn...Så derfor: må man ha veldig bra utstyr for å brygge øl som er dritgodt?
Kunne sikkert lest meg til dette selv, men er greit at det går litt sakte framover ;-) |
| Sir_Northby |
Det er lett å lage øl som er bedre enn butikkøl. Først og fremst fordi de store bryggerienes jag etter profitt har gått på kompromiss med kvaliteten på råvarene. I privat brygging benytter man som regel mye bedre råvarer - malt, humle, gjær - uten at man trenger å tenke på pris. Man får som regel prisen ned i noen få kroner literen siden man ikke betaler avgifter til staten.
|
| iostejn |
| Oj. Lovende :-) |
| Sir_Northby |
| Smaker litt på kirsebærvinen jeg laget i fjor sommer. Den er supergod! Utrolig fascinerende å oppleve at vinen man lager utvikler seg i smak etter hvert som tiden går. Det er sånn at jeg virkelig har lyst til å opparbeide meg et lager med hjemmelaget årgangsvin! |
| iostejn |
Vin - kan vi alle tralle,
og deretter også falle.
Når dagne blir korte,
blir spekket borte.
Da kommer vinen til alle! |
| Coldplay |
HeR kOmMeR vInTeRn!
HeR kOmMeR vInTeRn!
Av vinen vi får,
til dem vi når!
HeR kOmMeR vInTeRn!
HiLsEn
ViNrOeDen |
| ViNrOeDen |
Er det noen nye prosjekt på gang?
Har du prøvd med klementinvin noen gang? Billig nå vet du:) |
| Karl |
| Kjedelig lite action her. Har du blitt for gammel til å lage vin og ta den helt ut? |
| UeffedenTuffe |
| Jeg har rett og slett ikke fått somla meg til å lage vin i det siste. Satte en dunk med stout, den mørke formen for øl som smakte fortreffelig. Jeg skal nok sette noe nytt snart, jeg trenger bare å få ånden over meg. |
| Yngve |
Er innom skvupp.com fra tid til annen, og jeg har 1(et) mål, det er at vintråden skal bli den lengste tråden. For å få til det må det bli flere dikt og flere kommentarer. Her er dagens(i dag snør det selv om det er mai måned!)
Her skulle en vår komme,
og finne en blomst til min lomme.
Men snøen den faller,
og vinen den kaller!
Det gjør den til all tid er omme.
http://www.donkr.com |
| Kunstneren |
Og hva er det så med poker?
Her er Dr_Northug en joker!
Vin er ingen lut,
og sannsynlighet regnes ut .
For poker er ikke noe flaks mer! |
| Kunstneren |
Hei!
Hvilket vinsett anbefaler dere å sette(Helst ikke for dyrt)? Har aldri prøvd før, og vil gjerne lage en vin som er okei;) |
| Trond |
| Europris har alt du trenger for å lage vin. De har billige vinsett for under 300 kr. Første gang du setter burde du velge noe fruktvin av en eller annen sort (ikke Kiwi). Det er også kjekt å velge 7-10 dagers vin første gangen. Er du veldig nøye med å følge oppskriften er det lite som kan gå galt. |
| Yngve |
På tide med innlegg nr 2^7.
Jeg og kona plukket kirsebær i går fra det svære kirsebærtreet hjemme på Saltrød. Vi fikk samlet rundt 13 kg på kort tid, mest takket være min bedre halvdels effektivitet. Hun gikk for teknikken å holde tak rundt en kvast med bær og dra i ett tak. Jeg var mer forsiktig og omstendelig for å unngå dårlige bær. Hun plukket minst dobbelt så raskt som meg, og da vi renset bærene på kvelden viste det seg at jeg ikke hadde trengt å plukke så forsiktig; det går raskere å plukke grådig og heller fjerne dårlige bær og annet i etterkant. I natt har bærene fått seg en omgang i fryseren, og står nå til tining. Skal mose bæra og sette vinen i dag. Jeg gleder meg til denne! Den beste vinen jeg har laget tidligere er nettopp med bær fra dette treet. |
| iostejn |
Heisann. Har noen erfaringer med multevin?
Selv om det er et dårlig år i fjellet, går det tross alt å finne litt bær om en leiter! Siden det ser ut til å trenges bare 2 kg bær er det mulig å teste dette ut! |
| MuKuMe |
|
|
122845
eksterne besøkende
Siste innlegg:
Skvuppedia -.
'folkens' -iostejn
kina -iostejn
Siste svar:
RE: RE: Været -Yngve
RE: Været -trude
RE: RE: Pent Brukt Brud -Yngve
RE: Pent Brukt Brud -Ørjan Moen
Multevin? -MuKuMe
RE: Fra bagatell til helvete -Yngve
Kirsebærvin -iostejn
RE: Layout er fiksa -Yngve
RE: RE: RE: RE: RE: test -iostejn
RE: RE: RE: RE: test -Yngve
Lengste tråder
Lang tråd [161]
Vinprosjektet [129]
Direktesendt rapport fra skvup [49]
Dagens blokkfløyte [42]
Hvilken vei skal dorullen heng [31]
flaskekrymping [23]
Varme og arbeid [21]
Mew til Roskilde! [21]
Så måtte det skje [21]
Søt [19]
Darwindagen 2009 [17]
Telt? [14]
Groggy [14]
Om kjærlighetserklæringer [14]
Tigging [13]
diskusjonen utarter seg. [13]
RISK på bord [12]
Nytt på nytt [12]
Roskildebillett [12]
Jørgen ny musikksjef for Quart [11]
|
